黃西瓜和紅西瓜哪個好 - 西瓜內瓤顏色和含的色素有關

夏天和西瓜更配，不過，我們見到的西瓜大都是紅瓤的，你見過黃瓤的西瓜嗎。其實它也是西瓜的一種品種哦。那麼，黃西瓜和紅西瓜哪個好？

黃西瓜和紅西瓜哪個好

西瓜的內瓤本來就不只有紅色，也有黃色的，只是果肉含的色素決定了內瓤的顏色，很正常的，也並非什麼轉基因。而要説哪個更好，不一定，還是看個人喜好。像營養方面，黃瓤西瓜和紅瓤西瓜基本是一樣的，連營養素也差不多。

不過，黃西瓜的味道會比紅西瓜的味道稍微甜一些。所以，偏愛甜口感的不妨選擇黃西瓜，就是汁液少了點。如果你不能接受這種黃燦燦的顏色，還有紅瓤西瓜可以選擇。

注意：我們常説的黃西瓜指的是黃心西瓜，對比的是瓤的顏色。而黃心西瓜和黃皮西瓜不是一回事。黃皮西瓜則是皮黃瓤紅的。也正是皮黃，因而很多人誤以為它是甜瓜。而黃瓤西瓜和我們的普通西瓜一樣，都是黃綠色帶有紋路的果皮，但果肉的顏色不同。如下圖所示，黃皮西瓜是這樣的。

西瓜內瓤顏色和含的色素有關

西瓜果肉含的色素確定了內瓤的顏色。

黃瓤西瓜中主要含的是胡蘿蔔素，紅瓤西瓜中主要含的是茄紅素和胡蘿蔔素，而茄紅素含量多少確定了果肉的顏色。

所以，黃瓤西瓜果肉最後變成黃色，紅瓤西瓜果肉變成紅色。

而黃瓤西瓜之所以沒有紅瓤西瓜那麼普遍，是因為該品種對地質要求高，所以想要大面積推廣種植黃瓤西有些難度。

紅瓤西瓜和黃瓤西瓜的區別

1、顏色

黃瓤西瓜和紅瓤西瓜沒什麼不同，都是黃綠色帶有紋路的果皮，也都有黑色的籽。最大的區別是果肉的顏色不同，黃瓤西瓜果肉是黃色的，普通西瓜果肉則是紅色的。

2、味道

黃西瓜的味道會比紅西瓜的味道稍微甜一些。

黃瓢西瓜是不是打了激素

黃瓤西瓜看的比較少，這種黃瓤西瓜叫新金闌，是從台灣引進的西瓜稀有品種。因而很多人覺得這是不是打了激素。其實，黃瓤西瓜沒有打激素，西瓜的內瓤本來就不只有紅色，也有黃色的，很正常的。

當然，現在的確存在很多西瓜打過激素，那麼，如何分辨出西瓜有沒有打激素。

1、打了激素的西瓜易出現歪瓜畸果，如兩頭不對稱、中間凹陷、頭尾膨大等，表面有色斑或色差大。

2、打了激素的西瓜，西瓜瓜皮上的黃綠條紋不均勻，切開後瓜瓤特別鮮豔，但瓜子卻是白色的，吃起來沒有甜味。

3、打了激素的西瓜，食用西瓜時，口感不好，尤其是舌頭有麻感。