為什麼西瓜籽是白色的 - 白籽西瓜形成的3個因素

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夏季是西瓜消費旺季，不過，為什麼西瓜籽是白色的？為什麼有的西瓜籽是黑的，而有的是白的呢？

為什麼西瓜籽是白色的

1、有白籽西瓜品種

西瓜中的確存在白籽品種，只是市場上存在的真正的白籽西瓜很少。白籽品種西瓜的西瓜籽明顯小於常見品種的西瓜。

2、還沒完全成熟

西瓜如果達到80%成熟，西瓜也會變甜。而這時80%成熟的西瓜，西瓜籽就是白色的。當然，這種西瓜一般不會影響食用。

3、打了特定激素

如果是有子西瓜，在正常授粉的情況下，成熟後種子就是黑色的。有時瓜農或者瓜商為了提高經濟收益，在市場飽和期前給西瓜打激素，促進西瓜變紅變成熟，一般是施加色素或催化劑，這樣的西瓜籽也是白的。

如使用植物生長調節劑如坐果靈等，西瓜瓜子就是白色的。一般情況下，不太提倡使用植物生長劑，但在氣温條件惡劣的情況下，如西瓜都開花了但持續低温陰雨影響其授粉，可以使用。這就是為什麼夏天第一批上市的西瓜,白子的一般佔大多數,這和水果生長特點及使用植物生長調節劑有關。所以，早夏的剛出來的西瓜還是少吃為好，大多是有激素的哦。

白籽西瓜並不一定就是催熟的

目前市場上的白籽西瓜，裏面的白籽其實大多是西瓜沒有發育成熟的種胚。西瓜的果實要長大，首先要開花受粉，受精結籽。瓜內種子發育時，自身會產生一種植物激素，從而刺激果實膨大，長成西瓜。西瓜要開花受粉並自行分泌出內源性植物激素，氣温一般要高於25℃以上。但是，早春栽培的大棚早熟西瓜開花時，氣温比較低，西瓜難以正常開花受粉。於是，瓜農會在西瓜幼花的瓜柄上塗抹少量植物生長調節劑，輔助西瓜開花坐果。用這種方法坐瓜的種子沒有正常受粉受精，種子不會發育，所以西瓜成熟時，種子就會變成白色。

這種白色的“籽”不叫瓜籽，應該叫種胚。沒有發育，也就不會變黑。白籽西瓜不是添加甜味劑和催熟素的結果。如果是“打針西瓜”，一兩天就會爛掉了。

西瓜籽是白色的可以吃嗎

儘量少吃白籽西瓜。很多時候，白籽西瓜是因為瓜農們在早春西瓜幼花的瓜柄上會塗抹少量人工合成的植物生長調節劑，輔助西瓜開花座果，這種技術稱為人工輔助座瓜技術。採用這種方法座瓜的，種子就成白色。更有些黑心商家為了獲取利益，會在瓜裏增加激素濃量，或者提前採瓜，甚至打藥增紅增甜，這樣的西瓜化學劑量超標，吃了不僅影響內分泌的平衡和也會威脅其他器官的日常健康。