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食材：牛尾骨500g香葉適量桂皮適量八角適量老酒/料酒適量薑片適量葱花適量醬油適量老抽適量鹽適量白糖適量做法：1、牛尾骨提前用清水浸泡3小時左右，泡出血水2、冷水下鍋，放薑片、老酒（或料酒）焯水，煮出血沫後撈出洗淨備用3、...
因為牛肝味道腥，抹鍋底灰可以去除牛肝的腥味和黏液。牛肝是一種營養物質非常豐富的食物，且富含豐富的蛋白質，適量食用可有效補充人體所需的營養物質。牛肝以紅褐色、光滑、有光澤、質軟且嫩為佳品。烹調時要煮熟炒透，以確...
準備蒜頭，薑片，孜然粉，幹辣椒或者指天椒（不能吃辣的用幹辣椒能吃辣用指天椒，愛吃辣還可以加點辣椒麪辣椒粉）加油爆香蒜頭和薑片加入牛排骨翻炒，加入兩勺醬油兩勺料酒熗鍋，一勺蠔油半勺糖提鮮，小半勺老抽調色（蠔油老抽料酒沒有也...
1、主料：牛肚100克，調料：香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒(紅，尖，幹)5克，大葱3克，姜2克，白皮大蒜2克，八角2克，豌豆澱粉5克。2、牛百葉泡洗乾淨後，放入開水鍋內，加入葱段、薑片、大料煮熟撈出用冷水過涼後切成細絲香...
牛蹄筋、大葱、生薑、白酒、食用油、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、草果、白芷、白寇、生抽醬油、老抽醬油、鹽、白糖、雞粉、泡椒、大蒜、青椒、蠔油、製作步驟：第一步：鍋中加入清水，再加入葱段、薑片和少許白酒，然後把清洗...
主料：牛蹄筋500克配料：青蒜100克調料：料酒10克，精鹽1克，白糖2克，味精2克，醋1克，雞湯150克，色拉油30克，雞油10克，醬油8克，紅糖5克，幹醬20克做法1、將青蒜洗淨斜切成片，鋪在盤內。牛蹄筋切成2釐米長的段。2、勺內加水燒開，下入牛蹄筋段...
主料：五花肉適量、牛蹄筋適量輔料：姜適量、千禾醬油適量、老抽適量、老滷適量、料酒適量、胡椒粉適量五花肉燒牛蹄筋的做法：1、牛蹄筋、五花肉加料酒，姜塊焯水，用温水沖洗乾淨備用。2、老滷提前解凍備用。3、牛蹄筋、五花...
食材：牛尾骨（切段）、胡蘿蔔輔料：大葱、生薑、八角桂皮花椒（少許）、山楂（鮮或幹都行，沒有就用醋代替）做法：1牛尾骨冷水中浸泡2小時，泡出血水，撈出洗淨牛尾骨冷水下鍋，加入料酒和生薑，焊熟後撈出，用熱水清洗乾淨，瀝乾水分2起鍋放油少許...
主要食材，牛腩肉肥瘦相間，1000克，洗乾淨後，在清水中浸泡二至三個小時，充分去掉血水。步驟如下，控水後切五六公分大小的塊，冷水下鍋放入三四片姜和少許料酒，焯水十分鐘左右。打去浮沫撈出來控水備用。準備紗布料包，將花椒5克，八...
主料：牛腩1000g輔料：香菜適量調料：料酒6勺、生薑6片、大葱1段、大蒜6瓣、郫縣豆瓣醬1勺、桂皮1塊、香葉1片、八角2個、幹辣椒6個、花椒適量、蠔油2勺、老抽1勺、鹽適量製作步驟：1、先用清水將牛腩沖洗乾淨，然後再切成麻將...
你先把牛腩洗乾淨，把它切小。然後用醬油蠔油葱段鹽味精醃製15分鐘懂牛腩入味了以後。你在起鍋燒油，放入蒜頭爆香，再放入牛腩炒一下。炒出油香然後再加水再放西紅柿汁再放一勺豆瓣醬一勺老乾媽悶個20分鐘。這樣紅燒牛腩又...
1，焯水去腥:準備新鮮的牛肚，洗乾淨。鍋中燒水，牛肚整塊冷水下鍋，放入葱段，料酒，姜塊，大火煮熟即可。2，爆炒牛肚:牛肚斜刀切片，鍋中燒油爆葱薑蒜，放入豆掰醬，火鍋底料炒出紅油，緊接着牛肚下鍋大火猛炒。3，燜牛肚:炒鍋中加水，沒過食材...
主料牛肉適量白蘿蔔半根輔料山楂3個香葉幾片紅燒牛肉蘿蔔的做法步驟1、牛肉切小塊，冷水下鍋，焯一下，鍋開後撈出來放入冷水中沖掉血水，備用2、白蘿蔔切塊，葱花，蒜末，洋葱丁，小辣椒切好備用3、熱鍋冷油，放入葱花等爆香後放入牛肉...
1、牛錐子切小薄片，加生抽、料酒、蛋液抓勻醃製10分鐘。2、青辣椒斜切小塊，紅尖椒切圈，葱蒜切小粒，薑切片。3、平底鍋燒熱後轉中小火，幹鍋放入青辣椒，儘量皮朝下慢慢炕。4、炕至辣椒皮焦黃爆開，撒少許鹽炒勻盛出。5、起炒鍋，...
主料：牛肉200克輔料：洋葱（白皮）100克調料：豬油50克，咖喱10克，味精2克，料酒10克，大葱5克，姜3克，玉米澱粉3克，鹽3克做法:1、牛肉切成四五釐米見方的塊，用開水氽燙一下2、洋葱切成絲3、姜塊用刀拍打幾下4、鍋內添開水，下入牛肉、葱、姜...
做法：1、牛蛙殺好切塊洗淨，（一定要把血洗乾淨，否則會有腥味）2、起鍋，加熱放油，煸炒一下姜、蒜和小幹辣椒3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黃酒（一個飯碗的量），悶3分鐘，讓酒香進入牛蛙肉內4、加老抽上色，翻炒一下，鹽少許，繼續悶大約8——10分...
用料：牛腩一斤、節瓜一個、姜兩片、香葉一片、桂皮一片、八角兩個、料酒15克1、買回來的牛腩用冷水浸泡半小時，切小塊冷水上鍋放薑片煮開，煮二十分鐘2、煮好的牛腩冷水清洗乾淨，所有的大料清洗乾淨泡五分鐘，薑切片3、取鍋...
用料：牛腩500克，芋頭400克，豆蔻適量，山楂粉適量，大蒜適量，姜適量。紅辣椒適量，豆瓣醬適量，甜麪醬適量，八角適量，番茄醬適量，桂皮適量，香葉適量，小茴香適量。做法：1、將牛腩提前用冷水泡上幾個小時，將血水泡出泡好的牛肉切成小塊，加入...
牛雜正常情況下有紅紅燒和牛雜湯兩種燒法。冬天推薦燒牛雜湯。牛雜湯相對簡單一點，先把生薑葱蒜放入鍋裏煸香，再放入焯水好的牛雜加水少開，再開小火慢燉十五分鐘，起鍋前放水少許鹽和胡椒粉，灑點葱花，冬天喝上一碗牛雜絕對舒...
材料：牛肉400克洋葱1個食用油少許料酒1湯匙白糖1茶匙黑胡椒粉0.25茶匙老抽3湯匙1洋葱、牛肉分別洗淨切絲。2牛肉絲再次洗淨血絲，然後放入小碗，加入料酒、黑胡椒粉醃製5分鐘。3玉米生粉放入醃製過的牛肉絲內，用收抓均勻，使...
主料：牛心菜一顆輔料：姜適量，花椒適量，鹽適量，蒜適量，雞精適量素炒牛心菜的做法步驟：1、姜蒜切片，熱鍋燒油放入花椒，姜蒜爆香。2、放入手撕好的牛心菜進行翻炒至熟。3、加鹽雞精調味出鍋。能有效促進腸胃蠕動，常吃牛心菜能狗給...
1、將牛頭腦頂皮在明火上燒至起泡，用温水浸泡回軟，刮盡粗皮和毛根，盛入鋁鍋內，加清水淹沒，在中火上燒沸，改用小火繼續燜煮6小時至軟，取出切成4釐米長、3釐米寬的片，在沸水中連續氽3次。火腿切成3釐米長、2.5釐米寬、0.3釐米厚...
所需材料：牛柳肉2斤、油鹽適量、郫縣豆瓣醬2湯匙、姜1塊、花椒10幾粒、大料1個、香葉2-3片、桂皮1小段、幹辣椒2-3個、料酒1湯匙、生抽1湯匙、紅燒醬油半湯匙、白糖半湯匙、做法步驟：1、把新鮮牛柳放在清水中浸泡2個小...
1、材料：牛柳肉、洋葱、青椒、紅椒、豆豉、蒜蓉、姜米、糖、油、生抽、生粉、清水。2、牛柳肉切片，以醬油、白糖、澱粉醃過，泡嫩油盛起。3、青椒、紅椒去籽，與洋葱同時切小片。燒紅油鍋，炒香青椒片、紅椒末以及洋葱片。4、...
3分鐘學會做照燒牛肉飯，做出來的味道和吉野家的一模一樣！如果可以，我想照燒一切！要是“照燒”這倆字單拎出來，可能許多人都説不清楚是個啥，但要提起照燒雞塊，照燒豬排、照燒牛肉……你準能想起來，鹹鹹甜甜的，濃郁又鮮口，這個味...
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