醬黃瓜的醃製方法 - 醬黃瓜醃製步驟圖解

今天我給大家帶來的是醬黃瓜的醃製方法，還不知道怎麼醬黃瓜的朋友下面就和我一起學習下醬黃瓜醃製做法吧。

醬黃瓜的醃製方法

北方冬天是個醃鹹菜、做醬的好季節，每到秋末冬初開始，我們家就忙着刷小罈子，醃各種菜了！醃辣椒、黃瓜、蘿蔔，醃辣白菜、蒜茄子，做辣椒醬、柿子醬......

每天早上，熬一鍋熱乎乎的小米粥，一個煮雞蛋，熱兩個包子，再來上碟自家醃的小鹹菜，從早上開始就覺得很幸福。

就比如這個醬黃瓜，常被人稱作“醬菜之寶”。褐綠色、鹹甜口帶那麼點辣。吃上一片脆嫩爽口、醬香濃郁，再來口粥或者是饅頭，舒服的不得了~

左邊：醃很久的 右邊：今天剛醃的

做好一瓶放冰箱裏，北方的娃們可以直接放在冷陽台上，吃飯的時候就着點，開胃、下飯！就是有點費米飯、費饅頭，哈哈哈哈哈~

包子温馨提示：

醃的過程中要經常翻動一下，使黃瓜均勻入味。每次撈黃瓜的時候要用乾淨的筷子以防帶入生水長毛。醃過黃瓜的醬汁千萬別倒，還可以接着用，再醃菜。

黃瓜 · 小米椒 · 蒜 · 砂糖

生抽 · 醋 · 蜂蜜 · 鹽

黃瓜洗淨，切成厚片，裝碗

加一勺鹽和一勺糖拌勻醃製30分鐘

大蒜切粒、小米椒切段

醋、生抽各4勺，糖一勺

蜂蜜一勺攪拌均勻

加入切好的大蒜和小米椒

醃製好的黃瓜裝入

無油無菌可密封的容器中

淋上醬汁，蓋上蓋子

放冰箱醃製一晚

中途可翻動一下更入味

開蓋即可食用，想更入味

可以放長一點時間