芋頭杆怎麼醃製方法

步驟1

芋頭杆兒買回來後，用清水清洗乾淨備用！

步驟2

準備好一截線繩，一截細鐵絲對摺，當做針，把線繩穿進去，也可以用髮夾來代替哦！

步驟3

拿起洗乾淨的芋頭杆兒，用鐵絲從上面穿過去！

步驟4

把穿好的芋頭杆兒，掛在陽台上通風處3～4天，芋頭杆兒水份晾乾，有點兒蔫兒就可以了！

步驟5

把晾乾水分的芋頭杆兒，抹刀切成小丁備用！

步驟6

切好的芋頭杆兒加入適量的鹽，揉搓均勻後醃製10分鐘左右！

步驟7

把蒜瓣剁碎，生薑削皮剁碎，尖椒用濕布擦拭乾淨後也剁碎備用！

步驟8

把蒜蓉，生薑蓉，尖椒碎倒入醃製好的芋頭杆兒中，翻拌均勻！

步驟9

這就是已經翻拌好的芋頭杆兒，已經聞到香味啦！不過還不可以吃哦！

步驟10

玻璃瓶清洗乾淨，擦乾水分，把芋頭杆兒裝進去，壓實，密封保存！

步驟11

一個月後，就可以開壇，吃到美味又下飯的芋頭杆兒啦！一定要醃夠一個月了才可以吃哦，要不然會有麻麻的感覺，很難受的！

步驟12

再淋上一點兒香油，用來下酒，喝粥都很好吃哦！

把山芋杆切成段，山芋杆上不能有水，有水的話控幹再切，段不要超過兩釐米，放入洗乾淨沒有水的瓶子裏，裝的時候邊裝邊壓，壓緊，要裝滿瓶，上面可以撒一點鹽，然後密封好，一個星期後可以拿出來曬一下，拿出來的時候你就感覺酸了，曬完後還是按上面的方法裝，一定要壓緊，第二天或三天就很好吃了，直接炒着吃，放點辣椒和大蒜，多放點油。