醬豆是什麼顏色的

醬豆是黑乎乎得

將黃豆洗淨放鍋裏煮熟，撈出黃豆控出水分適量拌入小麥麪粉，以能將黃豆基本包裹一層為宜，豆與豆之間互相不粘連。然後放在簸籮、簸箕或木板上，黃豆表面蓋上一層棉布或覆蓋兩三層報紙，置於室內（三伏天）10天左右，（注意房間要相對封閉，儘可能減少空氣流通）豆子發酵3天后，黃豆長出白毛，再等一兩天，白毛變綠毛，把長滿綠毛的豆放在篩子裏，將發酵好的黃豆放在太陽下曬乾（1-2天，粘連一起的黃豆揉搓散開後拌醬前把豆中夾裹的成團綠毛或黑毛撿出扔掉）