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1、取大豆若干，清洗之後放入清水中浸泡3小時。2、放入鍋中蒸煮，煮熟即可。3、煮熟的大豆撈出，瀝水放在一邊備用。4、清洗蘿蔔，將蘿蔔切成片狀。5、清洗辣椒，將辣椒碾碎。6、製作輔料，生薑切片，大葱切成1釐米長的小段。7、辣...
發醬豆的最佳温度25度左右，但最好不要超過30度。首先要挑選上好的黃豆，保證顆粒飽滿，無蟲口、金黃圓潤。挑選黃豆看似簡單，但也有竅門，聰明的家庭主婦不是一顆一顆地去扒拉着挑揀，而是找一莛稈小蓋墊滾一滾，其方法是搲一小瓢...
原料：一包豆子、一勺高度白酒蒜末、葱花、洋葱，辣椒末、10克鹽，5克雞精、50毫升生抽、50毫升老抽、50毫升毛油。方法/步驟：1、黃豆提前浸泡一晚上，鍋裏多放點油，放入蒜末、葱花炒香。加入洋葱丁，辣椒碎末，再加入一包豆子，小火...
做的豆瓣醬稠了，如果豆瓣醬鹹淡正好，可以燒鹹淡正好的水燒開後冷卻加進去，淡可以加些鹽，鹹可以少加些鹽。豆瓣醬是是一種調味品，主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬於發酵紅褐色調味料。根據消費者...
可以的，如果你做的醬豆太乾了，也是可以補救的，你可以熬一點料水，然後再加進去，這樣的話就比較好了，長痘也不會壞掉的，你加過之後一定要密封好。醬豆太乾了，還能給四倒一些無鹽醬油進去。過一段時間，然後醬豆就不幹了，倒這種醬油...
、準備好黃豆、鹽、黃瓜、西瓜、八角、花椒等調料。2、把黃豆洗乾淨放到鍋裏煮熟，撈出後控出水分適量拌入小麥麪粉，以能將黃豆基本包裹一層為宜。3、然後放在簸籮、簸箕或木板上，用報紙或者是棉布覆蓋，放置10天左右。4、...
、吃的時候，用水稀釋一下，可以除去它本身原鹹味，吃起來口感會好很多。2、可以用它的原料黃豆，煮熟弄爛後，再和醬豆一起重新燉，新加入了黃豆和水，醬豆就不那麼鹹了。3、可以加入一些糖，除去醬豆的鹹味。因為甜味能減淡鹹的味道...
1、吃的時候，用水稀釋一下，可以除去它本身原鹹味，吃起來口感會好很多。2、可以用它的原料黃豆，煮熟弄爛後，再和豆瓣醬一起重新燉，新加入了黃豆和水，豆瓣醬就不那麼鹹了。3、可以加入一些糖，除去豆瓣醬的鹹味。因為甜味能減淡...
不能。大豆用鍋炒熟好，這樣做大醬成熟期快，而且做出的大醬味道鮮美，因此，你還是把大豆用鍋炒熟為好。醬塊是浙西山區的一種農家特產，特別是淳安人做的醬塊，用自產南瓜、番薯、辣椒、生薑、大蒜、自制豆瓣醬等材料煮熟攪拌過...
醬豆是含酸的因為豆瓣醬是發酵的，發酵產生一定量的乳酸和醋酸。但是不是所有發酵都產生酸，如酵母菌發酵生成酒精和二氧化碳，沒有酸，不同菌種發酵產物不同，乳酸菌產生乳酸，醋酸菌產醋酸，青黴菌產青黴素，黃麴黴菌產黃麴黴素是酸...
河南其它地方的醬豆我不知道怎麼做，我想説説我老家河南省開封那裏的人怎麼做醬豆，第一要挑選上等的黃豆，把黃豆洗乾淨，準備一個大一以點鍋，把黃豆煮熟，趁熱給黃豆拌上白麪，然後在把黃豆放入一個燜熱不見風的地放叫黃豆發酵4...
食材:黃豆100千克、麪粉80千克、食鹽25～30千克，生薑2千克、小茴香100克、桔皮100克方法：1、將黃豆清除雜質後，用清水浸泡發脹，蒸熟至糊狀。2、將豆料倒在席上，與麪粉相混拌勻，鋪成3釐米左右厚，在室温25～30℃的條件下，每天翻動一...
原料：黃豆5斤辣椒麪500克五香粉250克生薑末500克食鹽500克做法：1、把黃豆中雜質去除乾淨，放入鍋內翻炒至表面微黃，趁熱倒入水中洗幾遍直至乾淨2、放入大鍋內加水浸泡兩三個小時後加水煮至豆子是面的3、控水放涼後放入乾淨...
將泡過一天的黃豆放在水裏煮熟、晾到半乾（皮有褶皺、發黑），然後收集起來倒入一個陶瓷罐中，用塑料紙將罐口蒙嚴實了，放在太陽能曬到的地方，三天以後打開，裏面的豆子已長出白膜，然後將它倒出來攤開、翻動、晾曬三四個小時，然後將...
1、鹽放的少2、豆子沒烀熟3、醬中摻入了雜質4、豆子質量不好，有壞豆子沒挑出來5.鹽放少了，發酵過多。醬豆發酸的主要解決方法有如下幾點：1.如果醬豆發生腐敗變質，則只能丟棄。2.如是發酵過多，先放點小蘇打水，2小時以後再放...
用料豆500克，花生100克，豬肉1小塊，蝦米50克，五香豆乾4塊，鹽2小匙，黃酒1匙，白糖20克，生薑2片，甜麪醬4大匙做法1/8準備好食材。2/8豆乾洗淨，用水煮一下去鹽分，切成0.7公分的小丁3/8豬肉切1公分見方的小丁，用黃酒和薑絲醃5分鐘4/8蝦...
可以，醬豆能上地。但是因醬豆是醃製的鹹菜，含鹽度高，需要拌土或者與其它農家肥進行稀釋後二次發酵後才能施用。醬豆是北方人喜歡做的一種醃製發酵菜。屬於調味品，開胃建食。中文名稱：醬豆。主要食材：大豆食鹽味精口味：氣香，味...
1、準備。新鮮大白菜幾片，切碎。豆瓣醬一勺羹，根據自己喜好增減。也可以用辣醬。其他調料：油，醋，少許鹽。葱、姜調味。2、熱油。油入鍋，熱後，加入切好的葱薑絲，入鍋，煸一下，打底。3、加入大白菜。加入切好的新鮮大白菜，翻炒。新...
主料甜麪醬100g黃豆醬50g輔料油適量蒜薹50g雞蛋50g薑末黃豆步驟1、甜麪醬和黃豆醬用水稀釋一下，黃豆用水焯熟，蒜薹切丁2、炒鍋放油先把雞蛋攤熟3、再放油4、油熱後加薑末爆香5、放入蒜薹翻炒6、再放入焯好的黃豆7、放入...
要放油的醬豆製作俗稱“培醬豆”，製作工藝説難其實也不算難，但要做得味美可口還真得有一定的功夫，其主要工序大致可分為揀豆子、煮豆子（煮醬豆）、發酵（絲醬豆）、培醬豆。首先要挑選上好的黃豆，保證顆粒飽滿，無蟲口、金黃圓潤。...
原料：西瓜豆瓣醬100克，花生米60g，油適量，青椒1個，紅椒1個做法：1.備好原料。豆瓣醬是用西瓜加黃豆曬的，味道很好。2、花生米用油炒熟，晾涼備用。一定要晾涼，否則做出來不夠脆。3、鍋中放油，下入豆瓣醬，翻炒至豆瓣醬發紅。4、加入...
步驟/方式1花生黃豆泡兩個小時，鍋中加水煮熟備用。步驟/方式2辣椒，葱蒜切碎，不吃辣的不放辣椒，多放一些葱步驟/方式3黃豆醬、甜麪醬、蠔油盛道碗裏。步驟/方式4鍋中放油，小火放入葱和辣椒炒出香味，再倒醬和豆子，火不要太大，不...
避免黃豆醬變酸，要注意幾點，第一點要根據天氣來掌握鹽的比例，如果天氣極悶熱，太陽不毒，做時候鹽的比例要多放點。第二點已經下缸的黃豆醬要隔幾天翻動攪動，使其均勻發酵，第三點下缸的黃豆醬要切記進水，進水也是導致醬變酸變質...
用料豆乾4-5塊青椒1-2個生抽2勺鹽適量糖適量青椒豆乾的做法步驟步驟1space純奶手撕吐司的做法步驟1⚠️豆乾無所謂是醬幹，白乾，薰幹……只要是手感厚實，肉肉的那種就行！豆乾青椒洗淨，生薑切絲步驟2space純奶手撕吐司的做法步...
不行，西瓜醬一般是暴曬一個月多的時間，就是發酵一個月之後才可以吃，我們就可以做一些炒西瓜醬或者直接炒菜。但是一定要記住，如果是裏面沒有什麼水分了，或者變得比較幹了，千萬不要直接放水呀，我們就可以準備好一些食用油，把它...
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