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食材：黃豆200克生抽80克葱半棵香菜1克香油適量做法：1黃豆泡6小時以上泡開。2放入小鍋小火煮半小時煮熟。3瀝水放涼後放入保鮮盒。4加入醬油拌勻，入冰箱冷藏一天，中途翻拌幾次。5葱切絲，香菜切小段。6隨吃隨取一些加葱和香...
醬豆是黑乎乎得將黃豆洗淨放鍋裏煮熟，撈出黃豆控出水分適量拌入小麥麪粉，以能將黃豆基本包裹一層為宜，豆與豆之間互相不粘連。然後放在簸籮、簸箕或木板上，黃豆表面蓋上一層棉布或覆蓋兩三層報紙，置於室內（三伏天）10天左右，（注...
用料豆500克，花生100克，豬肉1小塊，蝦米50克，五香豆乾4塊，鹽2小匙，黃酒1匙，白糖20克，生薑2片，甜麪醬4大匙做法1/8準備好食材。2/8豆乾洗淨，用水煮一下去鹽分，切成0.7公分的小丁3/8豬肉切1公分見方的小丁，用黃酒和薑絲醃5分鐘4/8蝦...
拉絲醬豆做法：1、先把買來的黃豆，洗淨挑出沙子和雜物，然後放進清水裏泡2天。泡的目的就是讓乾燥的黃豆能充分吸收水，黃豆充分吸收了水以後才煮的熟，如果沒有充分把黃豆泡漲，就會煮不熟，導致做醬失敗。2、把在清水裏充分泡漲...
1、食材：黃豆500克，水適量，小麥麪粉少量，鹽適量。2、黃豆挑揀掉壞掉的，清水搓洗乾淨。3、用冷水泡至粒粒飽滿，泡了一夜。4、煮熟豆子，要熟透，手輕輕一捏就碎，但豆子是完整的。5、瀝乾水份，要瀝的幹一點，幹到手抓一把不會有水黏在...
食材:黃豆100千克、麪粉80千克、食鹽25～30千克，生薑2千克、小茴香100克、桔皮100克方法：1、將黃豆清除雜質後，用清水浸泡發脹，蒸熟至糊狀。2、將豆料倒在席上，與麪粉相混拌勻，鋪成3釐米左右厚，在室温25～30℃的條件下，每天翻動一...
主料黃豆1量杯輔料辣椒3-4個，冰糖3-4塊，八角1塊調料老抽適量，生抽適量1、取一量杯黃豆，浸泡3-4個小時。2、將浸泡後洗乾淨的黃豆倒入鍋中。3、加入辣椒、八角、冰糖。4、再加入適當的生抽、老抽和水。5、電飯煲選擇營養燉...
可以的，如果你做的醬豆太乾了，也是可以補救的，你可以熬一點料水，然後再加進去，這樣的話就比較好了，長痘也不會壞掉的，你加過之後一定要密封好。醬豆太乾了，還能給四倒一些無鹽醬油進去。過一段時間，然後醬豆就不幹了，倒這種醬油...
原料：黃豆5斤辣椒麪500克五香粉250克生薑末500克食鹽500克做法：1、把黃豆中雜質去除乾淨，放入鍋內翻炒至表面微黃，趁熱倒入水中洗幾遍直至乾淨2、放入大鍋內加水浸泡兩三個小時後加水煮至豆子是面的3、控水放涼後放入乾淨...
優點1、醬豆的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成分2、醬豆富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋...
不要沾生水，第一，容器一定要是乾燥的不能有一點水滴。第二，製作過程中密封完好。第三，吃的時候，用的勺子也一定是乾燥的不能有一點生水。第四，鹽不能太少。...
捂黃豆捂得拉絲就可以做豆醬了。蒸制發酵 把泡好的黃豆用篦子撈出，控乾淨水分。鍋裏添足夠量的水，蒸籠上鋪一層棉籠屜布。把漲發好的黃豆均勻平鋪籠屜布上，隔水蒸，先大火燒開後，改小火慢蒸，大概蒸兩個小時左右停火。&nb...
主料：二荊條辣椒5斤、黴豆瓣2斤：加碘食用鹽適量、高度白酒適量、醬油適量、花椒、八角、桂皮、白扣均適量將新鮮二荊條紅辣椒去把、清洗乾淨。、將清洗乾淨的二荊條紅辣椒剁碎，加入一定比例（18%-20%）的食鹽後，混合均勻待用...
第一步是煮豆把精選黃豆在涼水中洗淨後，直接放在鍋裏添入自來水，沒至黃豆上約二指深。然後開始像燜米飯一樣煮豆，把豆煮到吃起來稍微有點面。豆撈出後放在篩子上控一夜，涼透。黃豆涼好後開始拌麪，在黃豆外均勻裹上一層薄面...
黃豆洗乾淨，把壞的撿出來，倒入水漫泡一睌。泡好的黃豆放入鍋中，倒入水大火煮開轉中小火把黃豆煮熟。撈出晾涼，放在容器中密封，放在電縟子上發酵，直到黃豆拉絲就好了。把做好的醬豆，配上白菜丁，青蘿蔔丁，胡蘿蔔丁，放入鹽，糖，味精，葱...
用料：鹽0.5勺、老抽0.5勺、蠔油2勺、姜2片、料酒1勺、糖0.3克、生抽2勺、雞精0.3勺、長豆1把、牛肉2塊、青辣椒8個、小土豆1.5斤、芹菜2根步驟1土豆、長豆、芹菜洗淨控幹水分備用步驟2土豆不去皮、水份控的越幹越好步...
4-5月份，種植土地適合半沙質含腐殖質豐富的濾水性能良好的弱酸性土壤，普通菜地和肥沃菜地不能播種過密，更不能使用底肥，貧瘠的土地，可以使用少量有機肥作底。除了貧瘠之地外，一般情況下種植豇豆是不需要施任何肥料。...
要放油的醬豆製作俗稱“培醬豆”，製作工藝説難其實也不算難，但要做得味美可口還真得有一定的功夫，其主要工序大致可分為揀豆子、煮豆子（煮醬豆）、發酵（絲醬豆）、培醬豆。首先要挑選上好的黃豆，保證顆粒飽滿，無蟲口、金黃圓潤。...
發醬豆的最佳温度25度左右，但最好不要超過30度。首先要挑選上好的黃豆，保證顆粒飽滿，無蟲口、金黃圓潤。挑選黃豆看似簡單，但也有竅門，聰明的家庭主婦不是一顆一顆地去扒拉着挑揀，而是找一莛稈小蓋墊滾一滾，其方法是搲一小瓢...
想要做醬豆不凝固，我們需要花費一點功夫，如果是科技魚很活，可以往裏邊放一些磷酸鹽，可以對醬豆保濕，並且我們做醬豆的時候，每隔一天進行翻面或者是攪拌，這樣可以有效的防止醬豆凝固起來便幹掉如果醬豆已經感覺快乾了，我們要把...
主料甜麪醬100g黃豆醬50g輔料油適量蒜薹50g雞蛋50g薑末黃豆步驟1、甜麪醬和黃豆醬用水稀釋一下，黃豆用水焯熟，蒜薹切丁2、炒鍋放油先把雞蛋攤熟3、再放油4、油熱後加薑末爆香5、放入蒜薹翻炒6、再放入焯好的黃豆7、放入...
1、鹽放的少2、豆子沒烀熟3、醬中摻入了雜質4、豆子質量不好，有壞豆子沒挑出來5.鹽放少了，發酵過多。醬豆發酸的主要解決方法有如下幾點：1.如果醬豆發生腐敗變質，則只能丟棄。2.如是發酵過多，先放點小蘇打水，2小時以後再放...
主料冬瓜、黃豆輔料葱適量，姜適量，鹽適量1、把黃豆煮熟，撒一些麪粉，平攤開來並放在陰涼處使之發黴，長出那種有點綠色的毛。2、然後拿出去曬乾，搓掉綠色發黴的外皮。3、冬瓜去皮去瓤，切成小塊，記得晾乾一下。4、備好其他葱姜配...
1、準備好黃豆、鹽、黃瓜、西瓜、八角、花椒等調料。2、把黃豆洗乾淨放到鍋裏煮熟，撈出後控出水分適量拌入小麥麪粉，以能將黃豆基本包裹一層為宜。3、然後放在簸箕裏，用報紙或者是棉布覆蓋，放置10天左右。4、黃豆發酵5天...
黃豆500g，白酒500ml，鹽25g，薑片20g，桔皮100g，麪粉800g做法：黃豆洗乾淨放入盆加入清水浸泡24小時至發脹，上蒸鍋蒸水開計時蒸至糊狀，倒入曬網曬乾水分，撒上一層面粉攪拌均勻，每天翻動一次，大約3-5天長出深黃色菌，放入醬缸子中加入鹽...
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