醬豆發酸什麼原因

1、鹽放的少

2、豆子沒烀熟

3、醬中摻入了雜質

4、豆子質量不好，有壞豆子沒挑出來5.鹽放少了，發酵過多。

醬豆發酸的主要解決方法有如下幾點：1.如果醬豆發生腐敗變質，則只能丟棄。2.如是發酵過多，先放點小蘇打水，2小時以後再放點鹽，可以減少酸味