木瓜發酸的原因

因為木瓜幹遇空氣會氧化，吸收H2O，發生化學反應，所以會變酸。木瓜果實成熟可作水果，未成熟的果實可作蔬菜煮熟食或醃食，可加工成蜜餞、果汁、果醬、果脯及罐頭等。