醃的洋姜發酸了是什麼原因

第一，可能鹽放入太少，所以醃的洋姜發酸了。第二，也有可能醃製容器不密封、壓得不緊實，所以醃製的洋姜發酸了。

洋姜又名菊芋、鬼子姜，是一種多年宿根性草本植物。高1-3米，有塊狀的地下莖及纖維狀根。莖直立，有分枝，被白色短糙毛或剛毛。葉通常對生，有葉柄，但上部葉互生下部葉卵圓形或卵狀橢圓形。

醃製的洋姜發酸是因為室內的温度太高了。或者是因為醃洋姜的時候放的鹽太少了。這個時候我們就不可以使用。把它倒掉吧。

洋姜醃製以後發酸的原因是：在密封的空間裏，有益生菌發酵後洋姜會變酸味，這是正常的哦。這是可以吃的哦，如果太酸了您可添加配料如：醬油，小米辣椒，花椒粉，小葱等拌着吃，又酸又辣爽口好下飯。