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將泡過一天的黃豆放在水裏煮熟、晾到半乾（皮有褶皺、發黑），然後收集起來倒入一個陶瓷罐中，用塑料紙將罐口蒙嚴實了，放在太陽能曬到的地方，三天以後打開，裏面的豆子已長出白膜，然後將它倒出來攤開、翻動、晾曬三四個小時，然後將...
做的豆瓣醬稠了，如果豆瓣醬鹹淡正好，可以燒鹹淡正好的水燒開後冷卻加進去，淡可以加些鹽，鹹可以少加些鹽。豆瓣醬是是一種調味品，主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬於發酵紅褐色調味料。根據消費者...
將買來的肘子清洗去污將肘子放入鍋中焯水去血污待用將準備好大料，花椒，桂皮，香葉，肉蔻，丁香，草果打成料包，和調料黃醬，醬油，鹽，糖，味精，料酒，高度白酒，一起製成醬油將焯過水的肘子放入調好的醬湯內大火開鍋轉小火醬制1.5-2小時即可...
要放油的醬豆製作俗稱“培醬豆”，製作工藝説難其實也不算難，但要做得味美可口還真得有一定的功夫，其主要工序大致可分為揀豆子、煮豆子（煮醬豆）、發酵（絲醬豆）、培醬豆。首先要挑選上好的黃豆，保證顆粒飽滿，無蟲口、金黃圓潤。...
、吃的時候，用水稀釋一下，可以除去它本身原鹹味，吃起來口感會好很多。2、可以用它的原料黃豆，煮熟弄爛後，再和醬豆一起重新燉，新加入了黃豆和水，醬豆就不那麼鹹了。3、可以加入一些糖，除去醬豆的鹹味。因為甜味能減淡鹹的味道...
拉絲醬豆做法：1、先把買來的黃豆，洗淨挑出沙子和雜物，然後放進清水裏泡2天。泡的目的就是讓乾燥的黃豆能充分吸收水，黃豆充分吸收了水以後才煮的熟，如果沒有充分把黃豆泡漲，就會煮不熟，導致做醬失敗。2、把在清水裏充分泡漲...
主料黃豆1量杯輔料辣椒3-4個，冰糖3-4塊，八角1塊調料老抽適量，生抽適量1、取一量杯黃豆，浸泡3-4個小時。2、將浸泡後洗乾淨的黃豆倒入鍋中。3、加入辣椒、八角、冰糖。4、再加入適當的生抽、老抽和水。5、電飯煲選擇營養燉...
原料：西瓜豆瓣醬100克，花生米60g，油適量，青椒1個，紅椒1個做法：1.備好原料。豆瓣醬是用西瓜加黃豆曬的，味道很好。2、花生米用油炒熟，晾涼備用。一定要晾涼，否則做出來不夠脆。3、鍋中放油，下入豆瓣醬，翻炒至豆瓣醬發紅。4、加入...
1、燒熱烘乾可以使用煤或者電小火加熱，將酶好的豆子放入鐵鍋中，直接將發酵後的醬塊烘乾。這個不建議使用這種方式，比較費勁不説，烘出來的黃豆醬也不好吃。2、放入冰箱冷藏這個方法就比較簡單了，就是將發酵好的醬塊放入冰箱...
主料:蘿蔔半個黃豆100克輔料老抽適量生抽適量白糖適量葱姜適量花椒大適量數量肉桂1塊香葉1片步驟1準備食材：蘿蔔去皮洗淨，最好選擇紅蘿蔔火白蘿蔔，燒出來顏色更漂亮。黃豆提前温水浸泡2~4小時，泡至黃豆長胖為好。步驟2蘿...
不可以在太陽下暴曬是製作醬豆的關鍵環節。三伏天最適合曬醬豆，天越熱，曬出的醬豆越出味。每天早上趁醬豆還沒有起熱，要揭開紗布攪拌一次。等到晌午頭就不能再攪了，此時太陽毒，氣温高，攪拌後醬豆很容易發酸變質。攪拌醬豆也...
捂黃豆捂得拉絲就可以做豆醬了。蒸制發酵 把泡好的黃豆用篦子撈出，控乾淨水分。鍋裏添足夠量的水，蒸籠上鋪一層棉籠屜布。把漲發好的黃豆均勻平鋪籠屜布上，隔水蒸，先大火燒開後，改小火慢蒸，大概蒸兩個小時左右停火。&nb...
步驟/方式1花生黃豆泡兩個小時，鍋中加水煮熟備用。步驟/方式2辣椒，葱蒜切碎，不吃辣的不放辣椒，多放一些葱步驟/方式3黃豆醬、甜麪醬、蠔油盛道碗裏。步驟/方式4鍋中放油，小火放入葱和辣椒炒出香味，再倒醬和豆子，火不要太大，不...
食材：黃豆200克生抽80克葱半棵香菜1克香油適量做法：1黃豆泡6小時以上泡開。2放入小鍋小火煮半小時煮熟。3瀝水放涼後放入保鮮盒。4加入醬油拌勻，入冰箱冷藏一天，中途翻拌幾次。5葱切絲，香菜切小段。6隨吃隨取一些加葱和香...
準備食材：醬豆、葱、蒜、青辣椒、紅辣椒、油。做法：1、葱、蒜切碎成末，青、紅辣椒切段2、鍋中倒油，葱末、蒜末爆香，倒入醬豆翻炒3、加適量水煮開，倒入青、紅辣椒翻炒均勻即可。醬豆的做法：1、準備一瓷質或泥質的有蓋大罐2、...
硬的主要原因是煮黃豆的時間有點短，以致黃豆沒熟透，所以醬豆做出來有點硬。沒關係的，久放一段時間會軟一點，或把它蒸一下也不會那麼硬了。...
用料：黃豆500g，辣椒300g，生薑，老抽，生抽，鹽，油適量步驟1黃豆洗乾淨，泡發，煮熟，黃豆撈起來，黃豆水留用步2辣椒，生薑切碎步驟3鍋倒油，放生薑炒香，加入辣椒炒香，加入黃豆翻炒，加入老抽，生抽，鹽，加入黃豆水，經常翻底步驟11湯汁收幹，就這樣，涼晾，...
、準備好黃豆、鹽、黃瓜、西瓜、八角、花椒等調料。2、把黃豆洗乾淨放到鍋裏煮熟，撈出後控出水分適量拌入小麥麪粉，以能將黃豆基本包裹一層為宜。3、然後放在簸籮、簸箕或木板上，用報紙或者是棉布覆蓋，放置10天左右。4、...
3-6個月。每次使用完黃豆醬之後我們需要將蓋子擰緊，放到常温下保存即可，若温度比較高，為防止其變質，最好是直接放到冰箱冷藏室，這樣就能很好的保證其口感了。開封黃豆醬存放時間黃豆醬是超市中比較常見的一種醬料，是用黃豆...
1、原料：黃豆100千克、麪粉80千克、食鹽25～30千克、生薑2千克、小茴香100克、桔皮100克。2、將黃豆清除雜質後，用清水浸泡發脹，蒸熟至糊狀。3、將豆料倒在席上，與麪粉相混拌勻，鋪成3釐米左右厚，在室温25～30℃的條件下，每天翻動...
用料：鹽0.5勺、老抽0.5勺、蠔油2勺、姜2片、料酒1勺、糖0.3克、生抽2勺、雞精0.3勺、長豆1把、牛肉2塊、青辣椒8個、小土豆1.5斤、芹菜2根步驟1土豆、長豆、芹菜洗淨控幹水分備用步驟2土豆不去皮、水份控的越幹越好步...
黃豆500g，白酒500ml，鹽25g，薑片20g，桔皮100g，麪粉800g做法：黃豆洗乾淨放入盆加入清水浸泡24小時至發脹，上蒸鍋蒸水開計時蒸至糊狀，倒入曬網曬乾水分，撒上一層面粉攪拌均勻，每天翻動一次，大約3-5天長出深黃色菌，放入醬缸子中加入鹽...
1、把準備好的黃豆放在清水中浸泡，然後取出洗淨再放入鍋中加入清水煮制十五分鐘，在豆子半熟的時候取出去掉水分備用。2、把醬蘿蔔放在清水中浸泡半小時，然後取出，再用清水洗淨，切成小丁，把胡蘿蔔去掉外皮然後洗一下，也切成小...
醬豆角屬於商標分類第29類2905羣組。商標註冊的45個類別如下：第1類用於工業、科學、攝影、農業、園藝、森林的化學品，未加工人造合成樹脂，未加工塑料物質，肥料，滅火用合成物，淬火和金屬焊接用製劑，保存食品用化學品。第2類顏...
在製作五香醬豆時，一般醬豆、水、鹽的比例為1：2.5：0.4。鹽用開水化開，晾涼，加入豆曲拌一拌，蓋上紗布日曬夜露。一定要趁晴天下醬，至少連曬三天，就不容易壞了。一斤豆大概放三斤水，0.7～0.5斤鹽，也可以根據個人口味調整水、鹽比例，...
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