怎樣做山東醬豆最快最好吃

將泡過一天的黃豆放在水裏煮熟、晾到半乾（皮有褶皺、發黑），然後收集起來倒入一個陶瓷罐中，用塑料紙將罐口蒙嚴實了，放在太陽能曬到的地方，三天以後打開，裏面的豆子已長出白膜，然後將它倒出來攤開、翻動、晾曬三四個小時，然後將豆子放到一個盆子里加入鹽、生薑絲、花椒、茴香、紅辣椒、蘿蔔條等攪拌均勻，再裝入洗淨的罈子，密封壇口，放在陰涼處，一個星期後就可以開壇食用了，吃的時候加點香油，那絕對是地道的山東風味——山東醬豆。