醬豆沒煮爛能做醬嗎

不能。

大豆用鍋炒熟好，這樣做大醬成熟期快，而且做出的大醬味道鮮美，因此，你還是把大豆用鍋炒熟為好。

醬塊是浙西山區的一種農家特產，特別是淳安人做的醬塊，用自產南瓜、番薯、辣椒、生薑、大蒜、自制豆瓣醬等材料煮熟攪拌過後再曬乾而製成。

不能，是要煮爛的。東北的大醬分為大將和盤醬。它的主要成分為黃豆。記得小時候進入陽曆的10月份以後。把新下來的黃豆放入鍋內煮熟煮透。然後把黃豆碾成粉狀。然後經過攪拌把它揉成長方形。大小按黃豆的數量多少而決定。然後用紙給它包上放在空曠的屋子內。到了來年開春。把醬塊兒鑿開，掰成小塊兒。裝入罈子裏。加入適量的水。蓋上塑料布密封。等待一個月左右發酵。完畢後就可食用。大醬是指盛出來就可以吃的。

盤醬是指比較稠，盛出來以後需要加入適量的清水或醬油拌合後才可以使用。