做涼糕用生石灰還是熟石灰

熟石灰。

步驟一：先將500克米用水浸泡二到三個小時，以用手指可以掐爛這個米就可以，陳米最好。

步驟二：小塊生石灰50克用3瓶礦泉水溶化，待石灰水完全溶化後，取上面的一層清水也就是澄清石灰水Ca(OH)2。

步驟三：用布撈掉石灰水上的一層白色的膜層，取清水倒入另一個容器，把清水取完，倒入鍋中燒開。

步驟四：把米漿倒入鍋中，一連微火加熱，一邊用勺子攪拌，最後做成涼糕。