食用鹽是海鹽還是礦鹽

都包括。食用鹽是一個分類，包括海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽，其中最廣泛的為礦巖鹽。

按照原料來源，食鹽可以分為四大類，即海鹽、湖鹽、井鹽和巖鹽/礦鹽。

海鹽是將海水引入鹽田，經過日曬、蒸發、結晶而成。

湖鹽是以鹽湖水為原料在鹽田中曬制而成的鹽。

地層中的鹽質溶解在地下水中，打井汲出這種地下水，經加工後製成的食鹽叫井鹽。

曾經的海洋經過長期蒸發、沉積形成巖石狀礦層，就是巖鹽。

食用鹽是海鹽還是礦鹽

在古代的時候，是海鹽多。鹽税在古代一直佔據着全國總税收的半壁江山，甚至一度達到了80%。但是對於現在的社會，這個問題根本就不成立。目前全國的食鹽裏面，海鹽所佔的比例在逐年下降，大家平時吃的大部分都是井礦的鹽，海鹽用於化工業。