副主陪職責

副主陪是請客買單的人或是帶動客人喝酒。

主賓是客人一方的第一順位，是客人裏面職位最高者或地位最尊貴者做的地方。位置在主陪的右手邊。副主賓是客人一方的第二順位，位置在主陪的左手方。三賓是客人一方的第三順位，位置在副陪的右手方。四賓是客人一方的第四順位，位置在副陪的左手方。多間雅座時，衝着裝飾門的就是主陪。一般主陪、副陪、主賓、副賓桌上的手絹都有特殊造型。主賓沒來時，不要隨便入座，請在休息間的沙發上等候。

山東酒桌的規矩，主人請客，特別是重要的場合為了熱鬧排場一般都會請一個酒量大，能説會道的幫忙，這個人的職責就是能喝酒會説話，能製造良好的酒場氛圍