為什麼新麥子不能吃

剛收穫的新小麥皮芯沒有完全分離好，是不好吃的，加工的麪粉出粉率低還發粘，必須要經或兩到三個月的厚熟期才能達到最佳效果。

一般第二年的小麥最好吃，磨出來的麪粉更有勁性。如果時間太長超過三年就屬於陳化糧了。