中國白酒的歷史

中國白酒的起源最早可以追溯到漢代，漢代出土的蒸餾器證明在漢代時中國就有蒸餾酒的能力，但並未將此用於生產，而在1975年河北省青龍縣出土了經專家考證確認為用於白酒蒸餾的南宋銅製燒酒鍋。

白酒，是中國酒類除了果酒和米酒外的統稱，又被稱為燒酒、老白乾、燒刀子等等。

中國白酒的歷史

白酒的歷史起源沒有具體時間，而且各地説法不一，但是在我國的商代時期就已經有酒的相關記載，如今儀狄造酒、杜康造酒、猿猴造酒三種説法基本被世人認同，白酒目前在國內分為國酒和洋酒，其中的國酒包括白酒、啤酒、黃酒等酒類。

白酒的起源時間

1、説法不一

白酒的歷史起源並沒有具體的時間，在我國各地的説法也不相同，但是在目前出土的商代甲骨文中就已經有醴字，也是我國最早的酒類文字記載，距今已經有幾千年的歷史。

2、釀造分類

目前國內比較認同的白酒起源有猿猴造酒、儀狄造酒、杜康造酒三種説法，其中的猿猴造酒是指猿猴將野果藏於山洞之中，經過自然界的野生酵母菌發酵成了酒精或者酒漿物質。

3、酒類區分

國內普遍的酒主要分為國酒和洋酒兩類，而國酒中又包含白酒、啤酒、黃酒等酒類，但是在我國各地的飲酒習慣也不同，例如東北、西北等地區一般以高度數的白酒為主，而南方則以黃酒等温性酒為主。