酒是哪個國家發明的

中國是世界上釀酒最早的國家之一。在中國數千年的文明發展史中，酒與文化的發展基本上同步而行。

據記載，地球上最早的酒，應是落地野果自然發酵而成的。因此，可以説酒的出現，不是人類的發明，而是天工的造化。一般來説，有了酒，才能有酒器，因此人工釀酒的先決條件，應該先從陶器的製造開始，否則，便無從釀起。考古學證明，在近現代出土的新石器時代的陶器製品中，已有了專用的酒器。這説明我們的祖先在很早的時候，就已經和酒發生了關係，而且當時我國釀酒技術已經開始盛行。以後經過夏、商兩代，飲酒的器具也越來越多。而且，我們可以從《史記.殷本紀》關於紂王“以酒為池，懸肉為林”，“為長夜之飲”的記載，以及《詩經》中“十月獲稻，為此春酒”和“為此春酒，以介眉壽”等詩句中推知，人工釀酒，起於六千年前。

中國是最早掌握釀酒技術的國家之一。中國古代在釀酒技術上的一項重要發明，就是用酒麴造酒。 酒麴裏含有使澱粉糖化的絲狀菌（黴菌）及促成酒化的酵母菌。酒的起源可以追溯到史前時期。人類釀酒的歷史約始於距今四萬～五萬年前的舊石器時代“新人”階段。當時人類有了足以維持基本生活的食物，從而有條件去模仿大自然生物本能的釀酒過程。

人類最早的釀酒活動，只是機械地簡單重複大自然的自釀過程。