紅蘿蔔的心發白是什麼原因

胡蘿蔔中心有白是營養降低了，胡蘿蔔素減少了。

可以吃的，但是不建議多吃。

胡蘿蔔的顏色不同，是因為裏面含有大量的對人體有益的胡蘿蔔素，所以正常情況應該是紅色或者黃色的，如果變白了應該是營養降低，胡蘿蔔素大量減少，所以最好不吃，買的時候選擇紅色的。