海龍魚怎麼處理

     步驟1

     剖腹，去鱗之後，泡水裏一會。然後把肚裏黑膜儘量刮掉去腥，背部黑色地方也刮一下。不可能全部去掉，所以就儘量刮一拐，換水，拇指搓黑膜處，再搓下來一部分，換水再清洗一遍，濾幹水，大魚可以用廚房紙吸乾。

      步驟2

      醃魚，料全放進去以後抓勻，醃15分鐘左右。

     步驟3

     葱姜切小粒（先切片，再切條，再切小粒） 蒜一頭，分瓣，拍一下再去皮。切掉蒜尾上的那個結，再拍碎，切小粒。

      步驟4

      小火下油，加一小坨豬油，下花椒和大豆醬（喜辣就放郫縣豆瓣醬），炒香 中火下葱薑蒜粒，可以加一點料酒，炒香。

     步驟5

     加水，生抽，蠔油，白胡椒粉，水澱粉，白糖一小勺，香菜頭（只加頭），熬一會。

     步驟6

     準備好香菜，小香葱，霍香，切碎，最後起鍋的時候下。

      步驟7

      醃好的魚一條條放下鍋（這句話的意思是，醃盆裏的葱薑蒜湯汁不要放進去）。開起來了以後可以翻個面，湯不用沒過魚，因為如果太多湯，味兒就不濃了。

      步驟8

      燉十幾分鍾，下香菜香葱霍香碎。