醋的ph值一般是多少

食用醋的PH是2.9。醋是用各種酵後產生的酸味調味劑，化學式：CH3COOH，是弱電解質。釀醋主要使用大米或高梁為原料。

適當的酵可使用含碳水化合物（糖、澱粉）的液體轉化成酒精和二氧化碳，酒精再受某種細菌的作用與空氣中氧結合即生成醋酸和水。

食用醋一般含冰醋酸3%至5%，也就是一般一級食用醋的含酸量5.0%，二級食用醋含酸量3.5%。在我國食用醋的ph一般為2.8～3.8，生抽的pH數值4.5～4.8。因而，能夠 看得出醋是酸鹼性的。

國家標準《GB 2719-2018 食品安全國家標準 食醋》中規定：食醋的PH值要大於3.5甜醋的PH值要大於2.5。