冰櫃製冷是冷凍嗎

冰櫃製冷有冷凍和速凍。冷凍就是保鮮的意思。

速凍：迅速冷凍使食物形成極小的冰晶，不嚴重損傷細胞組織，從而保存了食物的原汁與香味，且能保存較長時間。

冷凍：指降低温度，使物體凝固、凍結。也叫“製冷”，是應用熱力學原理，用人工製造低温的方法，冰箱和空調都是採用製冷的原理。速凍快，冷凍慢，如果時間緊，可選擇速凍。否則，可選擇冷凍，因為速凍比冷凍多費電。