蒸麪條顏色怎麼調

蒸麪條顏色用老抽調，我一般都是先麪條蒸上，麪條需要蒸20分鐘左右，蒸麪條的時間我們可以炒菜。

把肉絲放入鍋內翻炒，待肉絲變色後倒入少量老抽初步給菜上色，再倒入豆角炒，加適量鹽，再加少許水把豆角燉熟，水量加至菜燉好後還能倒出一碗菜湯為好。

我一般會把菜湯盛出後，再加一些老抽進菜湯裏面調色，麪條蒸至20分鐘後把麪條平鋪在菜的上層，把盛出的湯均勻澆在麪條上再蓋上鍋蓋中小火加熱，讓麪條充分吸收湯汁入味和上色。

這時我們要注意觀察湯汁是否吸收乾淨，待鍋底沒有湯汁時就可以關火了，然後把麪條和菜翻拌均勻就可以大快朵頤啦。