廣東三叫宴是什麼意思

三禾宴是廣東東莞市的漢族傳統食俗。東莞當地水鄉以種植水稻為主，每年夏秋之交，禾花飄香，稻穀金黃，以禾花、稻穀為食物生存的禾蟲、禾花鯉魚、禾雀到了這個季節，都長得肥胖鮮嫩。

人們將禾蟲、禾花鯉魚、禾雀捉來，烹飪，擺上宴席，招待客人，俗稱三禾宴，其風味別具一格。其中以道滘鎮的“三禾宴”最為著名。

三叫是一種廣東的菜名。用一窩下生不久，沒長毛沒睜眼的小鼠崽放在盤中，直端上來，附帶酌料着汁吃。筷子一夾，叫一聲，一沾小料又叫一聲，放到嘴裏一咬再叫一聲，是為三叫。食者必須有極大的勇氣，傳説大補且味道鮮美。