可滴定酸的單位是什麼

mg/g。

可滴定酸度是植物品質的重要構成性狀之一，尤其是以果實為目的產品的果樹作物，可滴定酸與糖一樣，是影響果實風味品質的重要因素。對於鮮食品種，一般來講，高糖中酸，風味濃，品質優對於加工品種，則要求高糖高酸。因此，可滴定酸的定量研究對果樹的品質育種具有重要意義　原理 試樣浸出液以酚酞為指示劑，用0.1mol/L氫氧化鈉標準溶液滴定。