銅火鍋上的綠色物質如何形成

化學反應

碳和硫化氫與銅的氧化物在銅表面所形成的複鹽，主要成分是鹼式硫酸銅和鹼式碳酸銅，呈綠色，銅綠不是純淨物，因為鹼式碳酸銅能和水形成水合物，形成諸如Cu(OH)2CO3.(H2O)x似的化合物，由於x可以取很多的值所以銅綠不是純淨物。

因為銅火鍋停用一段時間後，鍋內表面會與水和氧發生化學反應，生成一層綠色的銅鏽，這就是鹼式醋酸銅或硫酸銅。

這兩種化學物質都有毒性，如果使用前不能徹底擦掉，銅鏽就會溶解於食物之中，通常食入一定量的銅鏽就會引起中毒，出現噁心、嘔吐等症狀。

因此，在使用火鍋前一定要用布浸蘸食醋，再加點鹽擦拭，把銅鏽徹底刷洗乾淨再用。