糖皮的意思是什麼

糖皮兒是果子中的一款，也稱為糖果子，多用於早餐。糖皮兒與果頭的區別在於多了一層糖麪皮。也因此，稱為糖皮。一般説時帶兒話音“糖皮兒”。糖皮糕點，在法語中是用來做甜點餡餅和餡餅的。因為它是一種甜麪糰，所以烘焙的皮不適合做美味的餡餅或肉餡餡餅。雖然糖皮有時指的是糖衣巧克力或糖衣蛋糕，它常用於指法國甜點。

製作糖皮糕點的方法有很多種。有些麪包師一次把所有東西混合在一起一種食品加工機，而其他人則先攪拌幹原料，然後將黃油和糖分別攪拌在一起。通常，這種甜餡餅或餡餅麪糰的幹原料是麪粉、糖和一點鹽。有些麪包師用軟黃油在糖里加奶油，另一些人則喜歡把冷凍過的黃油塊切成乾的配料中，以形成一種鬆軟的質地。法國糖皮中通常會添加一些鹽，儘管傳統上這種糕點中也使用無鹽黃油。