水晶蝦有寄生蟲嗎

有的，蝦身上有不少寄生蟲，所以高温煮或油炸程序必取其一.有些對人體有害的菌在高温中能成活五分鐘.

蝦是肝吸蟲的中間宿主，肝吸蟲的囊蚴就寄生於魚和蝦的肌肉內.一般調味品如醬油、醋不易殺死在魚、蝦中的囊蚴，實驗室證明厚度2-3mm的魚片，投入90℃熱水中，經三秒鐘囊蚴才死亡