為什麼麥鯪有一般怪味

因為生活的環境不好，而且麥鯪肉質“又老又粗、口感很差，而且刺多”。麥鯪魚的肉質鬆散、細刺多，確實不大適合我們日常的做法，紅燒容易火鍋，肉質也散淡不好吃，而清蒸又土腥味較大，也難蒸透。不過，好在麥鯪魚在我國江河裏，早就生活多年了，加上它本身是草食性魚種，生態影響較小，但不擔心這種魚像羅非魚、清道夫一樣氾濫成災。