千里香加多了咋辦

第一：千里香在使用時要本着寧少勿多的原則，尤其是千里香這張香味濃郁的香料不要太多，否則會產生一股異味。

第二：千里香香料本身多少都有一些異味和苦澀味，在使用前要想辦法除去。如果香料中含有的異味和苦澀味較小，用清水浸泡一下就可以去除大部分異味，而所含的異味比較多，所以一般採用白酒浸泡，因為酒精有溶解和滲透作用，使千里香香料中的異味更容易除去。浸泡時如果香料個大或密實，要敲開再浸泡。

第三：由於千里香中的呈香物質有些是脂溶性的，只經過浸泡還不能完全揮發出來，還要經過炒制。用油炒時要注意用小火低温，切忌猛火熱油把香料炒焦炒糊。香料下鍋時要注意先後順序，以使香料出香時間趨於一致。