鍋中水燒乾了有一層白色的粉末

水燒乾了鍋邊有白白的東西是水垢，就是以殘酸鈣為主的一些無機鹽類的結晶，説明自來水的水質比較硬。用電飯煲等燒水，燒完後鍋壁上有層白色的粉末物質這是水垢，是當地水中含有鈣（Ca)鎂（Mg)鹽類等礦物質的“硬水”，在沸騰的水裏分解，放出二氧化碳（Co2)，變成難溶解的碳酸鈣（CaCo3)和氫氧化鎂（Mg(OH)2)沉澱下來，就形成了水垢。

是水垢，可用醋清洗乾淨。

高温狀態下，含有微溶於水的硫酸鈣會由於水的蒸發而析出，水中的碳酸根會與鈣、鎂等離子相結合，生成不溶於水的碳酸鈣、碳酸鎂，也就是水鹼。

隨着水分的不斷蒸發、濃縮，水鹼含量不斷增加，以達到飽和後就形成了水垢。