星鰻有寄生蟲嗎

星鰻中的寄生蟲主要是腸道內的寄生線蟲，棘球oc蟲和顎口線蟲。

開水不會燙傷。鰻魚中的寄生蟲必須繼續以100°C加熱約10分鐘，才能完全殺死。如果吃掉星鰻且未徹底加熱，則寄生蟲很難死亡，並且有感染的風險。 

因此，為了避免魚肉中的寄生蟲，每個人都必須徹底烹調魚肉，並在高温下處理。儘量不要吃生魚肉，因為生魚肉不能保證不會有寄生蟲