液晶是單晶體還是多晶體

液晶既不是晶體也不是非晶體。液晶像液體一樣可以流動，又具有某些晶體結構特徵的一類物質，液晶分子的空間排列是不穩定的，但具有各向異性。在顯微鏡下觀察時，不同的液晶相將出現具有不同的紋理。

某些物質在熔融狀態或被溶劑溶解之後，儘管失去固態物質的剛性，卻獲得了液體的易流動性，並保留着部分晶態物質分子的各向異性有序排列，形成一種兼有晶體和液體的部分性質的中間態，這種由固態向液態轉化過程中存在的取向有序流體稱為液晶。