長江油桐魚又叫什麼魚

叫鯖魚。

鯖魚又名油桐魚，春汛4－7月，是春夏最早上市的海魚種類。鯖魚魚肉富含蛋白質和脂肪，脂肪含不飽和脂肪酸EPA及維他命B和D等，營養價值高。

鯖魚生長速度快，產量高，常見於大西洋和地中海附近。鯖魚體態勻稱，銀腹，背有條紋，像一條黑披肩，時髦得緊。

鯖魚價格低廉，肉質堅實，味道獨特，很受民眾喜愛。吃鯖魚最好趁鮮，當天購買要及時烹飪，待第二日口感便大打折扣。若保存不當，鯖魚很容易壞掉，發出臭味。

長江油桐魚又叫什麼魚

又叫鯖魚。

鯖魚中含有豐富優質蛋白質、碳水化合物，膽固醇，不飽和脂肪酸、以及不少維生素，主要包括維生素A、維生素E葉酸、硫胺素、煙酸等。鯖魚肉味甘美、營養豐富，含有的蛋白質、氨基酸、脂肪比較多，其肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、維生素D、維生素E和其他多種維生素。

長江油桐魚又叫什麼魚

長江油桐魚又叫做鮐魚，有些地方叫青鮎魚 形態特徵：體粗壯微扁，呈紡錘形，一般體長20～40釐米，體重150～400克。頭大、前端細尖似圓錐形，眼大位高， 口大，上下頜等長，各具一行細牙，犁骨和胯骨有牙。體被細小圓鱗，體背呈青黑色或深藍色，體兩側胸鰭水平線以上有不規則的深藍色蟲蝕紋。腹部白而略帶黃色。背鰭2個，相距較遠，第一背鰭鰭棘9～10根，第二背鰭和臀鰭相對，其後方上下各有5個小鰭尾鰭深叉形、基部兩側有兩個隆起脊胸鰭淺黑色，臀鰭淺粉紅色，其他各鰭為淡黃色。