蘭州拉麪是哪個地方的菜

蘭州拉麪是甘肅蘭州的特色麪食。蘭州人早餐喜歡吃牛肉拉麪（簡稱牛大）。蘭州拉麪分為毛細，細面，三細，二細，韭葉，薄寬，大寬，二柱子。牛肉湯鮮香，加上蒜苗，香菜，油潑辣子，簡直絕絕子！

蘭州拉麪，是甘肅省蘭州市的特色美食，是一種食品名稱，原名蘭州牛肉麪[1]，始於清朝嘉慶年間（1799年），系東鄉族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學成帶入蘭州的，後經後人陳和聲、馬寶仔等人以“一清（湯）二白（蘿蔔）三綠（香菜蒜苗）四紅（辣子） 五黃（麪條黃亮）”統一了蘭州牛肉麪的標準。在其後二百多年的漫長歲月裏，以一碗麪而享譽天下，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，青海人將蘭州牛肉麪以蘭州拉麪的商標打入了全國各地，贏得了國內乃至全世界範圍內食客的好評和榮譽。

1999年，蘭州拉麪被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一。