自制醪糟發酵多久味道最好

夏天要2天左右，冬天需要5天左右。

醪糟是否發酵成功，以中心酒窩盛滿酒為準。醪糟要在30攝氏度條件下發酵，夏天約30小時左右即可出味，2天左右即可發酵好，如果冬季氣温低，發酵時間延長，可以加蓋棉被髮酵，約5天即可，酒味濃郁。

酒釀發酵三道，5天味道最好。如果天氣熱，發酵快三天最好。如果發酵慢那麼5天是最佳口味兒。我們把發酵了的酒釀加入雞蛋

如果氣温低，可以發酵36到48小時，以酒味濃郁，酒窩盛滿酒為準，看米酒是否發好米酒要在30攝氏度（華氏大約80度）下發酵，所以製作酒釀要選擇夏天或冬天（暖氣旁）的季節。經30小時左右即可出味。 天涼時，如家裏室温在20度，可用棉衣將盆包焐起來。糯米的主要成分是澱粉（多糖的一種），尤其以支鏈澱粉為主。將酒麴撒上後，首先根黴和酵母開始繁殖，並分泌澱粉酶，將澱粉水解成為葡萄糖。醪糟的甜味即由此得來。