新買熬藥的砂鍋怎麼清洗

第一，砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，所以新買的砂鍋最好先用4%的食醋水浸泡煮沸，這樣可去掉大部分有害物質。砂鍋內壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。

第二，新砂鍋使用前，最好用淘米水煮一下，這樣可以堵塞住砂鍋細微的孔眼，防止滲水，以延長使用壽命。每次使用以前，須先擦乾砂鍋外面的水。煮的時候如果發現水少了，應及時加點温水。鍋內的湯汁千萬不要溢出或者燒乾。砂鍋最忌空鍋乾燒，也不可將冷鍋猛然放於旺火上，以免砂鍋炸裂。

第三，砂鍋不宜炒菜和熬製黏稠的食物。

第四，使用砂鍋的火候與使用其他類型鍋的火候不一樣。一般用鐵鍋燒菜的火候是武火—文火—武火，而砂鍋燒菜則是先用文火，再用旺火，待湯燒開後，最後用文火燒熟。燒好菜後，砂鍋應該放在乾燥的木板或草墊上，千萬不要放在瓷磚或水泥地上，否則砂鍋驟然受冷會破裂，容易燙傷人。

剛買回來的砂鍋首先要煮一下。在正式使用之前，要用小火長時間煮一次米粥，等到米粥放涼以後，倒掉刷鍋，這樣做可以減少砂鍋開裂的機會。

食用砂鍋時，為了避免砂鍋炸裂，要防止砂鍋乾燒或熱鍋涼菜，還要防止硬物磕磕碰碰，加熱後的砂鍋最好是懸空底部放置，不要直接放在瓷磚或者是水泥地上。

日常生活中，砂鍋不能用來炒菜，如果在做飯時，砂鍋中的水少了，必須要添加熱水。

一，新買來的砂鍋，先要用小刷子把砂鍋內的很多小的沙粒刷掉，用清水衝乾淨。

二，使用前需要處理一下，如用淘米水煮沸，可以防止砂鍋在使用過程中爆裂。

三，新買來的砂鍋往往漏水，這是因為有許多沙眼的緣故。第一次使用時，最好做麪湯或稀飯，吃完後先不要刷過，把它放火烤一下，讓鍋裏的麪糊乾結堵住鍋壁上那些細小的沙眼，然後洗淨，這樣砂鍋就不會漏水了。

四，煮制時不可急冷，如加水也要加入熱水，以免冷熱衝擊，減少其使用壽命。