為什麼板栗仁裏面有綠色

因為炒的時候是高温，栗子殼會裂開，而栗子裏的水份也被蒸發出來了，冷了後沒有了水份，果肉就變硬變硬了的板栗可以用微波爐加熱一下，加熱後的炒