泡奶是什麼意思

泡奶就是打之過後泡沫狀的牛奶。 牛奶發泡的基本原理，就是利用蒸汽衝打牛奶，使液體狀的牛奶打入空氣，利用乳蛋白的表面張力作用，形成許多細小泡沫，讓液態狀的牛奶體積膨脹，成為泡沫狀的牛奶，在發泡的過程中，乳糖因為温度升高，溶解於牛奶，並利用發泡的作用使乳糖兑在奶泡之中。