冰淇淋造型教程

冰激凌做法步驟

用料

淡奶油 200g

雞蛋黃 2個

白砂糖 40g

牛奶 50g

檸檬汁 3滴

鹽 一點點

步驟1

蛋黃和蛋白分離，這裏只用蛋黃加糖40克，低速打勻即可。

步驟2、

牛奶小火加熱到微微冒泡，然後混到打好的蛋黃液中，一邊倒一邊攪防止蛋黃結塊。攪勻後加一丟丟鹽，加熱到微微冒泡，記得一直攪拌，別糊了。

步驟3、

然後打發奶油，我這裏用的藍風車奶油，味道一級棒，奶油不需要打發太硬，八九分就可以。

步驟4、

最後把蛋液和奶油混合均勻，把氣泡振一振，放冰箱冷凍，我這裏用棒棒糖模具多做了造型小雪糕。就好了