冰淇淋行業特色

一、行業市場發展特點

1、消費季節淡化

在美國、歐州、日本等發達國家冰淇淋早成為四季暢銷的食品，在我國最先出現淡季不淡，冬季冷飲銷售興旺要算是東北的市場。這主要是我國東北雖然冬天氣候寒冷，但室內温度高，氣候乾燥，對冷飲的需求量仍然大。我們常説東北的冷飲有兩個旺季(夏季和冬季)，現在隨着人們生活水平的提高，在全國各地冬天吃冰淇淋已成為一種新的時尚。

2、品牌質量強化

隨着人們對健康和自我保護意識的增強，廣大消費者選購冷飲更加理性。人們不僅要注意冷飲要符合衞生和質量標準，而且要選購名牌產品，讓自己吃得安全、健康、放心。經過多年年的市場篩選，上海益民一廠的光明牌、聯合利華公司的和露雪與蔓登琳品牌、內蒙古伊利集團的伊利愛貝品牌、雀巢福樂公司的雀巢和聖麥樂品牌、冷狗公司的冷狗品牌、大唐公司的思諾貝品牌脱穎而出，佔有了上海80%的冷飲市場。這些企業的共同特點是面向大眾，推出針對市場不同對象的符合不同層次的有高、中、低檔的冷飲，適應上海市場多元化的需求。

3、家庭消費擴大化

近年來，全國各地尤其是各大城市，消費品的流通渠道已經發生劇變，以大賣場、超市、便利店為主要代表的新型商業態已取代了過去傳統雜貨店。居民的購買習慣也有了很大的改變，從超市、大賣場和冷飲批發點帶回自己喜愛的冷飲供全家享用，這種現象在上海蔚然成風。超市、大賣場和冷飲批發點成了消費者購買價格便宜、實惠冷飲的主要場所。

4、價格向二元以下集中

為了迅速拉動市場，降價銷售是一個有效的"殺手鐗"。一元以下的產品佔到40.9%，一元-二元佔到23.1%，從中發現低於2元的品種佔到總品種的64%，是冷飲市場的主體。