地瓜燒什麼時候發明

一般認為地瓜燒是民國時期發明的。

因民國期間軍閥混戰，糧食緊俏，大多數人用地瓜釀酒，由於釀酒工藝簡單，釀出的地瓜酒味道並不好喝，只用來解饞，喝辣的而已。抗日戰爭期間，用糧食釀酒更是奢侈，釀酒主要材料依然是地瓜，直到新中國成立，隨着社會生產力的提高，糧食逐漸富餘，人們不再追求口感差的地瓜燒，進而更多人選擇高粱，小麥，玉米，豌豆。