泥螺殼發白是不是變質

不是

泥螺殼發白不是變質，因為利用到泥螺殼的話，主要是要運用它其中含有的碳酸鈣這樣一個物質，而碳酸鈣本身就是白色的。

辨別螺是否壞了的方法

1、用手指輕輕碰一下海螺的肉部，這時候的肉會收縮，這裏很敏感。

2、不動手之前，如果仔細看的話 會看到海螺的肉部會不斷地往外冒泡，需要仔細觀察。

3、問下氣味，活的海鮮只有鮮腥 的氣蚊痕屈味，如果帶有腥臭的氣味，就不要買了。就算沒有腥臭的氣味，也不要輕易買，現在的賣家很會做生意，甚至會加上目種東西讓腥臭的氣味變淡。

泥螺殼發白是不是變質

泥螺殼發白不是變質，因為利用到泥螺殼的話，主要是要運用它其中含有的碳酸鈣這樣一個物質，而碳酸鈣本身就是白色的。

質量好的泥螺：貝殼清晰，色澤光亮，呈青褐色腹足（頭盤或稱舌）呈乳灰色，結實且脆螺體深入滷中，滷液是深黃或淡黃色的，潔淨無泡沫。變質的泥螺：貝殼顏色暗淡，與機體稍有脱離，並露出殼的白壁（俗稱白點或亮點），腹足柔軟發韌，因受熱而引起發酵，故泥螺常浮於滷麪，滷液渾濁有泡沫。這樣的泥螺不能食用。