奶茶泡茶的正確方法

1，忌水温過高：水温過高，茶葉容易被燙熟出現泛黃，茶葉變軟很快沉底，茶水起泡沫，同時也就失去了鮮爽感香氣散失快，茶葉的色、香、味、形全被破壞了2，忌水温過低：水温不夠，茶葉不容易沖泡開，茶葉浮在水面上，久久不入味。茶香氣低、顏色淺、茶味淡，同樣也體現不出茶葉的色、香、味、形的特徵。1，奶茶店沖泡綠茶，水温要求大概為：

老綠茶一般用100度沸水，才能浸泡出味其它高級嫩綠茶，如龍井茶，則不能用100℃的沸水沖泡，一般70~80℃左右為宜。

對於一些茶葉細嫩的綠茶，如洞庭碧螺春、西湖龍井這種類的茶，70~80℃左右比較合適都勻毛尖、蒙頂甘露、新安源有機銀亳等可用85度沸水。如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一併沖泡出來，影響口感

因此不是所有的綠茶都用沸水沖泡。茶葉越綠、越嫩、沖泡水温越要低，這樣泡出的茶湯才會嫩綠明亮，茶味鮮爽，茶葉維生素c破壞程度也降低。2，奶茶店沖泡紅茶，水温要求為：

相信很多人泡紅茶都是100℃來沖泡，但是為了口感更好，其實紅茶一般採用80℃——90℃來沖泡就好了，但是水一定要煮沸騰，再等它冷卻到所需要的温度時，迅速放入茶葉並攪拌均勻在水中，然後蓋上蓋子悶泡15~20分鐘，即可過濾出茶湯待冷卻備用。

紅茶和綠茶差不多，一般茶質嫩的，水温不宜太高，茶質偏老，水温可相對高些如細嫩的祁門紅茶，可用90度沸水沖泡，而紅碎茶、袋泡紅茶，可用95度沸水沖泡。

3，沖泡花茶，水温要求大概為：

在奶茶店的泡茶方法，水質和水温都是沖泡花茶色香味的重要因素。粗老低檔茶可用100度沸水，中檔花茶可用95度沸水，高檔花茶可用90度沸水，如玫瑰花茶、茉莉銀毫、茉莉壽園等。大部分花茶一般用90℃左右的開水直接沖泡，隨即加上杯蓋，以防香氣散失透過玻璃茶壺，可觀察到花茶頁在水中上下沉浮，徐徐開展、復原葉形、滲出茶汁湯色的變化過程。沖泡時間大約3分鐘後，揭開杯蓋，芬芳撲鼻而來，湊着香氣作深呼吸，頓時充分愉悦香氣。