柴變炭是什麼反應

柴變炭叫乾餾，是固體或有機物在隔絕空氣條件下加熱分解的反應過程。乾餾是一個複雜的化學反應過程，包括脱水、熱解、脱氫、熱縮合、加氫、焦化等反應。一般可分為三個階段：

①脱水分解。乾餾操作初期，温度相對較低，有機物首先脱水。

②熱解。隨着乾餾温度的繼續升高，有機物中的大分子發生鍵的斷裂，即發生熱解。

③縮合和碳化。當温度進一步提高時，隨着水和有機物蒸氣的析出，剩餘物質受熱縮合成膠體。同時，析出的揮發物逐漸減少，膠體逐漸固化和碳化。