大列巴麪包放燙種嗎

製作大列巴麪包不放燙種。燙種發酵麪包比較細膩柔軟，而大列巴麪包不要求那麼細膩柔軟，反而有粗獷的風格，所以，製作大列巴麪包不用燙種發酵，只是一般的發酵就可以了。