烏龍茶有哪些品種

烏龍茶種類多種多樣，但按照產地劃分主要分為四大類。即廣東烏龍茶、閩南烏龍茶、閩北烏龍茶和台灣烏龍茶。廣東烏龍茶比較具有代表性的是鳳凰水仙，廣東烏龍茶有獨特的花香，香味比較持久。閩北烏龍茶色澤呈褐紅色，耐沖泡，代表性的種類是大紅袍。閩南烏龍茶中的極品是安溪鐵觀音，茶條捲曲，色澤金黃明亮。台灣烏龍茶中的代表是凍頂烏龍茶，顏色呈墨綠色，香氣濃郁。

1、大紅袍

位於福建崇安東南部的武夷山，大紅袍是武夷巖茶中的“王者”，原料較為講究，製成茶品後的大紅袍外形條索緊結，呈綠褐色油潤有光澤，幹茶香純正，沖泡後茶湯橙黃清透，湯中香氣馥郁、入口滋味甘爽順滑，香氣濃烈。

2、鐵羅漢

鐵羅漢出現於公元1782年，鐵羅漢茶樹長於武夷山內山(巖山)巖石中，形成其獨特的風味。其製作工藝較其它巖茶複雜，外形條索緊結，呈綠褐色、鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，入口剛開始淡中帶澀，澀到達舌根後微苦，嚥下滋味消散，而後轉為清甜，香氣馥郁隨呼吸間流連。

3、白雞冠

白雞冠是武夷山唯一的“道茶”，外形獨特，葉子呈淡綠色，夾帶白色，茶芽帶着絨毛呈月牙狀，狀似雞冠。在每年的5月下旬採摘2—3葉的鮮葉為原料，製成茶品。白雞冠幹茶呈現米黃中帶白色，壯碩，沖泡後茶湯橙黃明亮，入口脣齒留香，氣韻強勁。

4、水金龜

水金龜是武夷巖茶四大明樅之一，幹茶顏色呈青褐潤亮、葉質厚翠，沖泡後茶湯金黃清透，入口甘甜無苦無澀，香氣高揚。

5、武夷水仙

武夷水仙是歷史上較為有名的茶品，成茶品後，幹茶條索肥壯、呈綠褐色油潤有寶色澤，部分茶葉葉背出現沙粒，葉脈清晰，沖泡後，茶湯呈現深橙黃色且湯色濃豔，茶香清揚，蘭花香顯著，入口滋味醇爽，湯中花香明顯。

6、安溪鐵觀音

安溪鐵觀音是閩南茶區，烏龍茶的代表之一，主產區位於福建省安溪縣西部“內安溪”，成品茶幹茶條索捲曲、肥壯，有厚重感，色澤砂綠潤澤，整個外形宛如螺旋體，沖泡後湯色濃豔金黃宛如琥珀。

7、黃金桂

黃金桂原產於安溪虎邱羅巖村，與鐵觀音存在區別的另一獨特茶品，製成茶品後，幹茶條索不緊結，有輕飄感，葉梗較細，呈黃綠色或翠黃色、有光澤，沖泡後，茶湯呈金黃或淺黃清透，茶湯中香氣高揚，常有桂花、梔子花和梨花的混合花香，芬芳怡人。

8、凍頂烏龍

凍頂烏龍主產於台灣省南投縣鹿谷鄉的凍頂山一帶，製成茶品幹茶條索緊結，呈半球狀，色澤墨綠、葉緣帶有隱約金黃色，沖泡後，茶湯金黃帶有琥珀色，湯中熟果香或花香濃烈，入口滋味醇厚甘潤，喉嚨中有回甘韻味。

9、東方美人

台灣獨有的名茶，又名膨風茶，因其茶芽上佈滿白毫，還稱為白毫烏龍茶，茶湯顏色呈現明澈豔麗的琥珀色，茶香中蜜香和熟果香濃郁，入口滋味香醇甘潤，脣齒留香，生津綿潤。

10、鳳凰單樅

鳳凰單樅第一個階段通常在每年正月前後開採到清明前後結束，採摘後製成的茶品蜜蘭香馥郁，第二個階段在清明前後到穀雨期間，採摘後製成的茶品會呈現各種獨特的茶香，如肉桂香單樅、金玉蘭等。

武夷肉桂，安溪鐵觀音，鐵羅漢，鳳凰單樅，凍頂烏龍，白雞冠，羅漢沉香，大紅袍，武夷巖茶，黃金桂等，這些都是烏龍茶品種，其中又以安溪鐵觀音最受人喜愛