油炸糕放什麼添加劑才能鼓起來

不需要放什麼添加劑，只要做炸糕的面是純糯米麪，油炸糕不放添加劑炸的時候也能鼓起來，因為裏面在遇熱之後，是能夠鼓起來的

糯米麪粘油之後，除了變得焦脆，還可以鼓起來是因為糯米麪中的熱氣使糯米麪膨脹，又因為其特殊膨脹之後不會再縮回，所以純糯米麪炸出的炸糕是會鼓起來的，不需要任何添加劑